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Tu futuro asegurado

Gastronomía

Formamos generaciones de profesionistas líderes en el manejo administrativo y operacional, en la preparación de alimentos y bebidas, utilizando los conocimientos, técnicas y procedimientos de punta, apoyados con tecnologías actuales, valores, principios, ética, responsabilidad y vocación de servicio que demanda el país.
¿Quién puedo ser?
Al término de la licenciatura en gastronomía, los profesionistas contarán con la excelencia y calidad de conocimientos de su área para aplicarlos en el campo profesional de operación, dirección y asesoría de empresas gastronómicas como chef ejecutivo.
  • Dominio de técnicas culinarias y métodos de cocción.
  • Conocimiento en gastronomía mexicana e internacional.
  • Elaboración de panadería, repostería y coctelería.
  • Administración de servicios de alimentos y bebidas.
  • Creación y decoración de platillos con impacto visual y sensorial.
  • Atención y servicio al cliente
Ver materias
La gastronomía es un arte que despierta los sentidos. Domina las técnicas de cocción, panadería y pastelería para transformar ingredientes en experiencias inolvidables.
Cada platillo cuenta una historia, cada sabor deja una huella. Aprende de la cocina mexicana, internacional y coctelería para crear recetas que conquisten paladares.
Cocinar es mezclar pasión, técnica y creatividad. Conviértete en un chef experto en alta cocina, decoración gastronómica y dirección de restaurantes y deja tu sello en la industria.

En que área puedodesempeñarme

Restaurantes y hoteles de prestigio. Creación de tu propio restaurante o negocio de catering.
Cruceros, convenciones internacionales, hospitales, comedores industriales, entre otros.
Cocina del aire y alta dirección gastronómica.
Conoce nuestro plan de Estudios

Tu futuro está aquí

Domina el arte culinario y conviértelo en tu profesión. Consulta el plan de estudios completo.
Primer Semestre
- Administración
- Relaciones Humanas y Comunicación
- Metodología de la Investigación
- Servicio de Alimentos y Bebidas
- Manejo Higiénico de los Alimentos
- Herramientas y Materias Primas
- Historia Gastronómica
- Introducción a la Ciencia de los Alimentos
Segundo Semestre
- Administración de Recursos Humanos
- Contabilidad Administrativa
- Derecho
- Mercadotecnia
- Tecnología de Alimentos y Bebidas
- Técnicas de Preparación y Cocción
- Historia Gastronómica II
- Fundamento de Química de los Alimentos
Tercer Semestre
- Administración de Recursos Materiales
- Contabilidad Operativa
- Derecho Mercantil
- Promoción y Ventas
- Gastronomía Internacional
- Gastronomía Mexicana
- Planeación de Menús
- Fundamentos de Microbiología de los Alimentos
Cuarto Semestre
- Administración de la Producción
- Contabilidad de Costos
- Análisis e Interpretación de Estados Financieros
  - Coctelería Internacional
- Gastronomía Mediterránea
- Equipamiento de Cocinas y Restaurantes
- Métodos de Conservación de Alimentos
Quinto Semestre
- Administración de Recursos Financieros
- Desarrollo Organizacional
- Control de Costos de Alimentos y Bebidas I
- Economía
- Vitivinicultura y Enología
- Gastronomía Francesa
- Panadería Tradicional
- Nutrición
Sexto Semestre
- Presupuestos
- Control de Costos de Alimentos y Bebidas II
- Gastronomía Italiana
- Gastronomía de Garde Manger
- Pastelería Internacional
- Planeación de Minutas y Dietética
Séptimo Semestre
- Práctica Fiscal y Operativa
- Derecho Fiscal
- Diseño de Proyectos
- Gastronomía Asiática
- Gastronomía Contemporánea
- Decoración de Artes Gastronómicos
Octavo Semestre
- Administración de Hoteles y Restaurantes
- Calidad Total
- Valores en el Ejercicio Profesional
- Seminario de Titulación
- Tendencias Gastronómicas
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